(资料图)

肉沫冬瓜

准备冬瓜半斤，五花肉二两左右洗净备用

大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜末，小米椒几个切成圈，大蒜几粒拍扁切成蒜末，一起放入碗中备用

五花肉先切成片，再剁成肉末放入碗中,冬瓜削去外皮，切成方块，再切成薄片，放入盘中

起锅烧水，加入几滴植物油，两勺食盐，这样可以增加菜的底味

等水烧开后，下入切好的冬瓜片，等水再次沸腾时，即可捞出控水

另起锅，添入半勺食用油，放入肉末翻炒片刻，倒入葱姜蒜和小米椒爆香，快速翻炒几下，

加入少许料酒，几滴老抽翻炒上色，加入适量蚝油翻炒片刻，淋入少许清水，

放入冬瓜继续翻炒几下，再淋入半勺清水，

加入一勺食盐,半勺白糖，半勺胡椒粉，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，

最后加入半勺味精，把菜翻匀，即可关火，起锅装盘，再摆上一朵香菜用来点缀

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